Lo spumante dopo la presa di spuma è stato posto a maturare per tredici mesi alla profondità di 60 metri nei fondali nella Cala degli Inglesi, nell’ambito dell’Area Marina Protetta di Portofino. Le uve utilizzate, delle varietà “autoctone” Ciliegiolo e Granaccia, sono state raccolte nei vigneti dell’azienda di Sestri Levante e spumantizzate con il metodo classico. Per scelta dell’azienda, nella fase di sboccatura lo spumante non ha subito nessuna aggiunta (dosage zéro).
Disponibile nella prima decade di Dicembre
Indispensabile prenotarlo
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